atelier Su’

なんと黄金色のお茶です。




味は玉露に近い感じ。




この黄金色のお茶とは、先週行われた「地産地消でつなげよう」の交流会で出会いました。



静岡県中部の食材を一流シェフがアレンジっする、という

とても興味深い企画でした。

私が感激したのは、他に　トマトのゼリー寄せとわさびのペースト。

わさびのペーストは上質のパルメジャンチーズとオリーブオイルを使ったもので、

イタリアのペーストジェノべーゼに匹敵する味でした。




そして、このトマトのゼリー寄せの舌触りは、まるで、トロのカルパッチョ。



シェフの創造力に脱帽です！