atelier Su’

日曜のランチはいつもより、ゆっくりと時間をかけていただきます。

で、今日はコレ。




Insalada di riso ：　イタリア風お米のサラダ　です。

イタリア料理というと、すぐパスタを思い浮かべる方が多いと思いますが、

ミラネーゼは、パスタと同じくらいお米の料理をたくさんいただきます。

なぜなら、ミラノはイタリア一のお米の産地なので～す。


代表的な料理として、サフラン入りの　Risotto　alla milanese :　ミラノ風リゾット　がありますが、

あれは、冬にいただくもの。　夏は、このお米のサラダを、良くいただきます。





具はなんでも良いのですが、ブラックオリーブ、カッペリ、は、欠かせません。

それに、茹でたいか、赤いぺペロー二、そして生桜海老、じゃこ、茹で卵　をいれ、

静岡風にしました。　炊いたご飯（イタリアでは、パスタのように茹でる）を、酢・オリーブオイル

塩、こしょうで味付けし、具を混ぜるだけ。（寿司飯のように、お砂糖は使いませんよ）

超簡単です。熱い夏にいただく料理として、皆さんも是非、Insalada di riso をお試しください。