atelier Su’

ワインは料理を愉しむためにあるもの。

又、イタリアの料理は、ワインが加わってこそ、

初めて完結するのです。


ワインセラー　マツキヤさんが企画した

「飲み比べて愉しむイタリアワインとお料理」は、

それを実証する魅力的な企画でした。

行ったのは、イタリアンレストランとして通の間で定評のある

Via del Borgo。



トスカーナの赤ワイン3種を飲み比べます。







アンティパストには、静岡の桜海老やウイキョウが。

ソラマメとリコッタチーズのクロスティー二や太刀魚のローストなど、

オリジナリティに溢れたレシピは、さすが。





プリモの川根産イノシシのラグーとたけのこのタリオリーニ、

これもかなり個性的なレシピです。




セコンドは北海道産エゾ鹿のスキレット焼トリュフのソース。

これも初めていただく珍しい料理です。



ドルチェの桜のパンナコッタが口の中でとろけてます。

Via del Borgoのシェフとマツキヤさんのコラボによる、素晴らしい

企画でした。又、是非企画してください。絶対参加します！