atelier Su’

今日と明日はクリスチャンにとって1年の中で最も大事な日です。

イタリアでは12月24日の真夜中から各都市の主要な協会で

キリストの誕生を祝うミサが行われ、25日のお昼は家族全員が集合し、

大テーブルを囲んで食事をするのです。イタリアでは、結婚式の時の食事と、

このクリスマスの日の食事ほど、時間をかけて行うものはありません。

そんなイタリアでの習慣を忘れず、今晩は鳥の丸焼きを作りました。

鳥の丸焼きは我が家の冬の定番料理でもありますが、作り方は超簡単。

鳥に塩をたっぷりと振り、（お腹の中に小さじ３ほどと、外側全体にもたっぷり）

お腹の中にローズマリーとセージをたっぷりと詰め、おしりを楊子や料理糸で

軽くとじ、あとはオーブンに放り込むだけ。　コツは塩をたっぷりと振ることです。

1時間半～2時間ほどゆっくり焼くとできあがり。部屋も暖まるし、鳥を焼く

香ばしい匂いが家中にひろがります。

焼いている間中、猫のチビリーノもそわそわ。








かぼちゃの入ったミネストローネもおいしくでき、

これから厳かな食事が始まります。