atelier Su’

大角美穂さんの＜こころとからだにやさしいご飯セミナー＞がatelier Su'　で開催されました。



非常にわかりやすい説明で、側で聞いていた私も、ふんふんと納得。


マクロビオティックとは、「生命を大きな観点から捕らえた健康法」という意味で、

アメリカでは大きな関心をもたれ、マドンナやトム・クルーズ、クリントン元大統領など、

各界著名人のほか、300万人以上の人がこの健康法を実践しているそうです。

でも、私達日本人はもともとはマクロな食事をしていたのです。　

全粒穀物、旬の野菜、豆類、海藻を主体とした伝統的な日本食、

これこそが、マクロビオティックの基本なのです。


先生のこのような説明の後、いくつかのレシピの紹介があり、

そして、いよいよ料理の実演です。

　このドーナツ状のものは、なんとお麩です。

車麩にだし汁をつけて油で揚げたもので、食べてみると食感が肉っぽいのです。


　なんと10種類ものマクロビ料理の味見を

していただきました。　玄米は、もちもちしていて、とてもおいしい！




野菜の皮は剥かない、とか、砂糖を使わない、というような、今までの料理の

概念を覆すマクロビの料理法に、すっかり魅了させられた1日でした。