atelier Su’

展示会のお話が続いたので、この辺でちょっと小休止。

今回私がイタリアに滞在していた期間は、ちょうど「復活祭」のお祭りの

期間でした。

というので、ミラノでホームスティさせていただいた知人宅で、

ご主人が奮闘され、「子羊の頭」を料理




イタリアでは現在でも宗教的な行事の際、

普段はあまり食べることのない羊やウサギなどを食べます。

この「子羊の頭」は、われわれ日本人には習慣のない料理ですが、

イタリアでは、むかしは良く食べられていたもの。

頭を半分に割り、にんにく、パセリ、オイル、ハーブなどをたっぷりかけて、




オーブンに入れます。




ちょっと焦げてしまいましたが、こんな感じに焼きあがりました



脳ミソは、このように、カナッペにして、いただきました。

コクがあり、おいしい