atelier Su’

夏に食すイタリアンと言えば、これっ！




生ハムとメロンです！

イタリアに居た頃は、この季節になると、毎日のように

いただいていました。


イタリアでは、オレンジ色の果肉のメロンが一般的。

味もこの緑色のものとは、少し違うようですね。

今回は日本製の生ハムだったので、これも本場のものとは

だいぶ違いました。日本製の生ハムは、生にちかい、おさしみ感覚

のもので、イタリアのもののように、ねっとりした発酵感がないのです。


そう、イタリアの生ハムは、舌にまとわりつくような感じで、

日本のは、あっさりなのです。


生ハムはブタのももを逆さつりにし、数ヶ月間、空気にさらして作る

ものなので、日本とイタリアの空気の差（おもに湿度でしょうか）

が味の違いに現れるのだと思います。

そんな考察をしながら、前菜である生ハムとメロンを食し終わり、

パスタへと。





今日のパスタは、伊勢丹静岡のB1Fにあるイタリアのお惣菜やさんで購入。

パスタも茹でてあり、レンジで暖めるだけ。

パルメジャンチーズがたっぷりついていたのには感激！


そして、お味もナチュラルで、私好みのお味でした。

（おいしさ強調するため、やたらとうまみを加えるプロの味付けが、

私は、好きではないのです）


今日のような、暑い1日の終わりに、

冷えた白ワインと冷たいイタリア料理、ってのも

なかなか良いものですよ。